Güde Alpha Olive Santokumesser 14 cm mit Kullen - CVM-Messerstahl - Griffschalen Olivenholz

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Herstellerartikelnummer: X546/14

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Details

Tatsächlich kann Güde auch japanisch, zumindest solche Klingenformen. Das weltberühmte Santoku ist das Adäquat zum europäischen Kochmesser. Ein Universalmesser, das in japanischen Küchen für fast alle Schneidarbeiten genutzt wird. Im Gegensatz zum Kochmesser hat es eine breitere, geradere Klinge, die nur an der Spitze leicht abgerundet ist. Dies liegt an der im asiatischen Raum bevorzugten Schneidtechnik, dem Choppen.

Das kleine Alpha Olive Santokumesser mit Kullen hat eine 14 cm lange, breite Klinge mit einer leichten Rundung an der Spitze aus rostfreiem und handgeschliffenem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl. Zusätzliche, seitlich eingeschliffene Kullen verhindern durch das entstehende Luftpolster ein Anhaften des Schneidgutes an der breiten Klinge, die auch hier häufig als Schaufel dient.

Güde Messer werden aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl handgeschmiedet, von der Klingenspitze bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf, eine Besonderheit der Güde Messer, stellt ein Gegengewicht zur Klinge dar. Das Messer ist perfekt ausbalanciert. Die besondere Mischung des Stahls und der aufwändige Herstellungsprozess mit über 30 manuellen Arbeitsschritten verleihen den rostfreien Klingen mit einem Härtegrad von ca. 58 HRC eine besondere Robustheit und Langlebigkeit.

Die feinpolierten Griffschalen aus bis zu 500 Jahre altem, ausgesuchtem Olivenholz sind im Stahl eingelassen und dreifach vernietet. Das sehr harte & widerstandsfähige Holz hat eine starke, elegante Maserung.

Zusatzinformationen
Herstellerartikelnummer X546/14
Marke Güde
Modell / Serie Alpha Olive
Produktart Messer, Santokumesser
Artikelnummer 7110000033
Hauptmaterial Messerstahl
Gewicht 0,2 kg
Reinigung nur Handwäsche
Klingenmaterial CVM-Stahl
Klingenlänge 14 cm
Härtegrad 58±1 HRC
Schliff beidseitig, Kullenschliff
Griffmaterial Holz, Olive
Grifflänge 10,5 cm
Besonderheiten Klinge mit Kullenschliff, die das Anhaften des Schneidguts vermindern,
aus einem Stück rostfreien Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl von der Klinge bis zum Doppelkropf,
handgeschmiedet, eisgehärtet & von Hand geschärft,
perfekt ausbalanciert durch den Doppelkropf (Gegengewicht zur Klinge),
vernietete & eingefasste Griffschalen aus bis zu 500 Jahre altem, hartem Olivenholz
Verfügbarkeit im Ladengeschäft in der Regel auch im Ladenlokal verfügbar
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