MIYABI 5000 MCD 67 – kompromisslose Schärfe und ausdrucksstarke Damastoptik

Die Serie MIYABI 5000 MCD 67 steht für höchste japanische Klingenkunst und eine kompromisslose Ausrichtung auf Schärfe, Präzision und hochwertige Verarbeitung. Diese Messer richten sich an alle, die bewusst mit einem extrem leistungsfähigen Schneidwerkzeug arbeiten möchten.

Die CRYODOR Klinge besteht aus insgesamt 132 Lagen Damaszenerstahl, die eine Kernlage aus extrem hartem MC66-Pulverstahl umschließen. Durch ein spezielles Härtungsverfahren inklusive Eishärtung bei -196 °C erreicht die Klinge eine Härte von etwa 66 HRC. Das Ergebnis ist eine außergewöhnlich langanhaltende Schärfe und eine sehr feine Schneidkante.

Der 132-lagige Damaszenerstahl zeigt das charakteristische Flower-Damast-Muster, das jede Klinge optisch einzigartig macht und den handwerklichen Anspruch der Serie unterstreicht. In Kombination mit dem traditionellen Honbazuke-Abzug entsteht eine Klinge, die höchste Schneidleistung mit einer besonders ausdrucksstarken Optik verbindet.

Der beidseitige japanische Schliff wird von Hand ausgeführt. Jede Klinge erhält einen ultrascharfen Honbazuke-Abzug und wird auf einen Schneidwinkel von etwa 9,5° bis 12° geschliffen. Dadurch gelingen dir besonders präzise, kontrollierte Schnitte bei Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern.

Für ein sicheres und ausgewogenes Handling sorgt der Griff aus einzigartigem Black Maple Holz in traditioneller japanischer D-Form. Die natürliche Maserung verleiht jedem Messer eine individuelle Optik. Der dekorative Logo-Pin im Mosaik-Design dient als Blickfang und wird durch eine edel gestaltete Endkappe ergänzt.

Die ausgewogene Balance zwischen Griff und Klinge unterstützt eine präzise Messerführung und ermöglicht auch bei anspruchsvollen Schneidarbeiten ein kontrolliertes, ermüdungsarmes Arbeiten.

MIYABI 5000 MCD 67 ist die richtige Wahl für dich, wenn du kompromisslose Schärfe, höchste Materialqualität und eine besonders ausdrucksstarke Damastklinge suchst und dabei Wert auf maximale Präzision legst.