MIYABI 6000 MCT – japanische Schärfe mit markanter Tsuchime-Klinge

Die Serie MIYABI 6000 MCT verbindet hohe japanische Schneidleistung mit einer ausdrucksstarken, handwerklich geprägten Klingenoptik. Sie richtet sich an dich, wenn du präzise Schärfe, moderne Stahltechnologie und ein charakterstarkes Design schätzt.

Im Kern der Klinge kommt extrem harter MicroCarbide Pulverstahl MC63 zum Einsatz. Dieser hochwertige Stahl bildet die Basis für eine sehr feine Schneidkante und hohe Schnitthaltigkeit. Der Kern wird von zwei weiteren Stahllagen umgeben, die einer traditionellen Hammerschlag-Behandlung unterzogen werden.

Diese als Tsuchime bekannte Oberflächenstruktur verleiht der Klinge ihre markante, strukturierte Optik. Gleichzeitig unterstreicht sie den handwerklichen Charakter der Serie und macht jede Klinge optisch individuell.

Die CRYODUR Klinge wird in einem speziell entwickelten Verfahren gehärtet, das eine Eishärtung bei -196 °C einschließt. Durch diese Behandlung erreicht die Klinge eine sehr hohe Härte und bietet eine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit sowie eine präzise, kontrollierte Schneidleistung im Küchenalltag.

Die Klinge ist beidseitig abgezogen und mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug versehen. Jede Schneide wird von Hand auf einen sehr feinen Schneidwinkel von etwa 9,5° bis 12° geschliffen. Das ermöglicht saubere, exakte Schnitte und ein direktes Schneidgefühl bei Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräutern.

Für ein sicheres und komfortables Handling ist die MIYABI 6000 MCT Serie mit einem formstabilen Griff aus Pakka Wood ausgestattet. Die eigens entwickelte Griffform sorgt für eine ausgewogene Balance zwischen Klinge und Griff und unterstützt eine kontrollierte, ermüdungsfreie Messerführung bei allen Schneidtechniken.

Die dunkle Holz-Optik des Griffs wird durch eine stilvolle Endkappe ergänzt und unterstreicht den hochwertigen Gesamteindruck der Serie. Der Griff liegt angenehm in der Hand und vermittelt Stabilität und Kontrolle auch bei längeren Schneidarbeiten.

MIYABI 6000 MCT steht für eine gelungene Verbindung aus moderner Stahltechnologie, traditionell inspirierter Klingenoptik und präzisem Handling. Die Serie eignet sich ideal für alle, die bewusst mit dem Messer arbeiten und Wert auf Schärfe, Kontrolle und ein ausdrucksstarkes Erscheinungsbild legen.