KAI Seki Magoroku Kinju Yanagiba 21 cm - High-Carbon Stainless Steel - Pakkawood Handle

Das mittlere KAI Seki Magoroku Kinju Yanagiba hat eine 21 cm lange Klinge aus High-Carbon-Edelstahl mit einem Härtegrad von 58 HRC (±1). Die Klinge erreicht durch spezielle Fertigungstechnologien eine hohe Schärfe und Standhaltigkeit, die für High-Carbon-Edelstahl nicht üblich ist. Das einseitig rechts geschliffene Yanagiba ist das traditionelle Filetiermesser in Japan. Mit der schmalen und spitz zulaufenden Klinge lassen sich von Fisch und Fleisch hauchdünne Scheiben abschneiden. Dank dieser äußerst präzisen Schneidleistung ist das Yanagbia das bevorzugte Messer zur Zubereitung von Sushi und Sashimi.

Der Griff besteht aus dunklem Pakkaholz in einer sechseckigen Form. Form und Material bescheren eine angenehme Haptik und einen sicheren Griff. Klinge und Griff sind durch eine ebenfalls sechseckige Zwinge aus hochwertigem Kunststoff verbunden.

Alle Informationen und das komplette Angebot findest du auf unserer Seki Magoroku Kinju & Hekiju Serienseite. Das komplette Sortiment und alle Informationen zum japanischen Messerhersteller KAI findest du auf unserer KAI Markenseite.