de Buyer Choc B Bois Induction Pan 20 cm with Non-Stick Coating - Aluminum

Are you looking for a pan that assists you in gently cooking delicate foods like fish or vegetables? The de Buyer Choc B Bois Induction Pan with a 20 cm diameter might be just what you need.

This pan is made of 4 mm thick forged aluminum, known for its excellent heat conductivity. This allows the pan to heat up quickly and evenly, giving you precise control over the cooking process. Thanks to the magnetic stainless steel base, it is suitable for all types of stoves, including induction.

The reinforced PTFE-based non-stick coating inside the pan prevents food from sticking and allows for low-fat frying. It is heat resistant up to 250 °C and is characterized by high abrasion resistance. To ensure the longevity of the coating, it is recommended to avoid sharp-edged kitchen tools and instead use utensils made of wood or silicone.

The ergonomically designed handle is made of strip steel and is equipped with two 5 mm thick beech wood shells from the Vosges, treated with beeswax. This combination provides a pleasant feel and protects your hands from heat. The handle is steeply bent upwards in the French style, so it does not get in the way of other pots and pans on the stove.

Please note that the wooden handle shells limit oven use. The pan should only be used in the oven for a short time, a maximum of 10 minutes, and at temperatures up to 200 °C to avoid damage to the wood. Additionally, hand washing is recommended to preserve the non-stick coating and extend its lifespan.

With the de Buyer Choc B Bois Induction Pan, you get high-quality cookware that combines functionality and appealing design, reliably assisting you in preparing delicious dishes.

Bois bedeutet aus dem Französischen übersetzt Holz und bezieht sich auf die Griffe. An den bewährten Bandstahlgriffen wurden oben und unten 5 mm dicke Holzgriffschalen genietet. Das verbessert das Griffgefühl und du kannst die Pfanne weit vorne in der Nähe der Korpusse anfassen, ohne Dir Sorgen um heiße Griffe machen zu müssen. Der Stiel an sich ist nach französischer Art steil nach oben gebogen. Dadurch nimmer er etwaigen anderen Pfannen und Töpfen nicht den Platz auf dem Herd weg.

Die Holzgriffschalen sind wunderschön, schränken aber die Nutzung im Backofen ein. Die B Bois dürfen (wenn überhaupt) nur kurzzeitig, also maximal für 10 Minuten, und bei maximal 200° Celsius in den Backofen gestellt werden. Zu lange und zu hohe Hitze wird das Holz austrocknen und die Griffschalen werden reißen. Außerdem darfst du sie nicht in der Spülmaschine reinigen. Um ehrlich zu sein, solltest du Pfannen mit Antihaftbeschichtung sowieso von Hand reinigen. Das geht um einiges schneller und Du verlängerst die Lebensdauer der Antihaftbeschichtung.

De Buyer ist mit der B Bois Variante wieder mal eine gelungene Weiterentwicklung gelungen. Sie machen Spaß in der Anwendung und sehen auch noch gut aus. Über die Qualität brauchen wir eigentlich nicht weiter reden, denn diese ist à la de Buyer: sehr hochwertig!