de Buyer Choc Intense Crêpes Pan 26 cm with non-stick coating - Aluminum

Der Korpus der Choc Intense Pfannen besteht aus 4 mm starkem und formstabilem Aluminium. Aluminium ist ein sehr guter Wärmeleiter, der für eine schnelle und gleichmäßige Erhitzung sorgt. Wenn du die Energiezufuhr erhöhst oder verringerst, wird dies zügig ins Innere übertragen. Und das auf allen Herden, dank einer magnetischen Bodenplatte also auch auf Induktionsfeldern.

Apropos Pfanneninnere: im Inneren ist die Pfanne mit einer verstärkten, daher robusten Antihaftbeschichtung auf PTFE-Basis überzogen, die den Kontakt von Lebensmitteln mit dem Aluminium verhindert. Die Antihaftbeschichtung ist hitzefest bis 250° Celsius und besitzt eine hohe Abriebfestigkeit. Durch die Antihaftbeschichtung kannst du mit wenig bis kaum Öl garen. Die Antihaftbeschichtung ist zwar gegen Kratzer gewappnet, die auch nicht weiter tragisch sind und sich kaum vermeiden lassen. Um aber tiefe Kratzer zu verhindern, vermeide bitte scharfkantige Wenderund nutze Silikon- oder Holzküchenhelfern.

Die Intense Pfannen haben einen flachen Stielgriff aus poliertem Edelstahl, der fest mit dem Korpus vernietet ist. Am ganz flachen Ende des Griffes kannst du die Pfanne jederzeit greifen. Weiter vorne hängt es davon ab, wie lange und bei welchen Temperaturen du garst. Kein Kunststoff oder Holz am Griff bedeutet, dass die Intense Pfanne hitzebeständig bis 250° Celsius und daher backofentauglich sind. Der Stiel an sich ist nach französischer Art steil nach oben gebogen. Dadurch nimmer er etwaigen anderen Pfannen und Töpfen nicht den Platz auf dem Herd weg. Am Ende Des Griffes befindet sich eine praktische Aufhängöse.

Theoretisch könntest du die Intense Pfannen gelegentlich in der Geschirrspülmaschine reinigen. Unsere Meinung dazu: lass es besser und reinige die Pfannen von Hand. Das geht einfach und schnell und du verlängerst außerdem die Lebensdauer der Antihaftbeschichtung.

Die de Buyer Intense Pfannen bereiten uns viel Freude. Erwärmung und Reaktionsfähigkeit sind top, ebenso wie die Antihaftbeschichtung. Mit ein wenig Sorgfalt wirst du lange Freude mit diesen Pfannen haben.