KAI Shun Pro Sho Yanagiba 27 cm - A10 Steel - Pakkawood Handle

Falls du auf der Suche nach einem hochwertigen Messer für die Zubereitung von Sushi und Sashimi bist, ist das KAI Shun Pro Sho Yanagiba mit 27 cm Klingenlänge eine ausgezeichnete Wahl. Dieses traditionelle japanische Filetiermesser ermöglicht dir präzise und hauchdünne Schnitte, die für die Zubereitung von rohem Fisch unerlässlich sind.

Die Klinge besteht aus rostbeständigem A10-Stahl und weist eine Härte von 61±1 HRC auf. Sie ist einseitig rechts in einem 45°-Winkel geschliffen, was für eine extreme Schärfe sorgt und präzise Schnitte ermöglicht. Die flache Seite der Klinge ist hohlgeschliffen, wodurch die Reibung beim Schneiden reduziert wird und das Anhaften des Schneidguts minimiert wird. Zudem ziert ein ornamentales Muster das Klingenblatt, das dem Messer eine besondere Ästhetik verleiht.

Der Griff ist aus schwarzem Pakkaholz gefertigt und besitzt eine asymmetrische Kastanienform mit einer weichen Kante auf der rechten Seite. Diese Form gewährleistet einen sicheren und komfortablen Halt beim Schneiden. Ein durchgehender Erl sorgt für optimale Balance und Stabilität. Die abgeschrägte Zwinge aus Edelstahl ermöglicht eine angenehme Handhabung, auch bei längeren Schneidearbeiten.

Mit dem KAI Shun Pro Sho Yanagiba kannst du mühelos hauchdünne Scheiben von Fisch und anderen Zutaten schneiden, was es ideal für die Zubereitung von Sushi und Sashimi macht. Die Kombination aus hochwertigem Material, traditionellem Design und exzellenter Verarbeitung macht dieses Messer zu einem unverzichtbaren Werkzeug für anspruchsvolle Köche.