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Güde Alpha Birne Ausbeinmesser 13 cm flexibel - CVM-Messerstahl mit Griffschalen aus Birnenholz

Herstellerartikelnummer: B703/13

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Güde

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Details

Klar kannst du auch Fisch und Fleisch fertig portioniert kaufen, aber Hand aufs Herz: es ist doch viel aufregender das Auslösen in Eigenregie zu erledigen. Mit dem richtigen Werkzeug ist es auch recht einfach.

Das Alpha Birne Ausbeinmesser mit seiner 13 cm langen Klinge ist zum Lösen des Fleisches vom Knochen gedacht, dem sogenannten Aus- oder Entbeinen. Die beidseitig handgeschliffene, schmale und spitz zulaufende Klinge aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl ermöglicht dir sehr präzise Schnitte entlang des Knochens und der Mittelgräte. Der flexible Stahl passt sich noch besser den Rundungen an.

Güde Messer werden aus einem Stück Chrom-Vanadium-Molybdän Stahl handgeschmiedet, von der Klingenspitze bis zum Doppelkropf. Der Doppelkropf, eine Besonderheit der Güde Messer, stellt ein Gegengewicht zur Klinge dar. Das Messer ist perfekt ausbalanciert. Die besondere Mischung des Stahls und der aufwändige Herstellungsprozess mit über 30 manuellen Arbeitsschritten verleihen den rostfreien Klingen mit einem Härtegrad von ca. 58 HRC eine besondere Robustheit und Langlebigkeit.

Die feinpolierten Griffschalen aus Birnenholz sind im Stahl eingelassen und dreifach vernietet. Birnenholz ist extrem hart mit einer fein strukturierten, samtigen Maserung. Die Alpha Birne Serie wurde anlässlich der Aufnahme von Güde durch die die Jeunes Restaurateurs d’Europe, Sektion Deutschland in den Kreis der Preferred Supplier aufgelegt. Das Logo der Vereinigung ist in den Doppelkropf eingraviert.

Zusatzinformationen
Marke Güde
Modell / Serie Alpha Birne
Produktart Ausbeinmesser, Messer
Artikelnummer 7110000115
Herstellerartikelnummer B703/13
Hauptmaterial Holz, Stahl
Gewicht 0,15 kg
Reinigung nur Handwäsche
Klingenmaterial CVM-Stahl
Klingenlänge 13 cm
Härtegrad 58±1 HRC
Schliff beidseitig
Griffmaterial Birnbaumholz, Holz
Grifflänge 10,5 cm
Besonderheiten flexible Klinge, aus einem Stück rostfreien Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl von der Klinge bis zum Doppelkropf,
handgeschmiedet, eisgehärtet & von Hand geschärft,
perfekt ausbalanciert durch den Doppelkropf (Gegengewicht zur Klinge),
vernietete & eingefasste Griffschalen aus Birnenholz,
das Logo der Jeunes Restaurateurs d‘Europe ist auf dem Doppelkropf eingraviert
Verfügbarkeit im Ladengeschäft in der Regel auch im Ladenlokal verfügbar
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