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Nordklinge Messer Vankka Suuri 18,9 cm mit Extraschliff & Schmiedehaut

Nordklinge Messer Vankka Suuri 18,9 cm mit Extraschliff & Schmiedehaut

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Nordklinge Lederhülle für Vankka Suuri
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Herstellerartikelnummer: 22

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Details

Das Nordklinge Vankka Suuri ist klassisch ein Gemüsemesser, in etwa wie das japanische Nakiri, mit einer 18 cm langen Klinge aus Uddeholm STR Karbonstahl (Härtegrad 58 HRC) und breiterem Klingenblatt. Diese Version hat einen Extraschliff, der in der Schleiferei Kubesch in Fulda erfolgt. Der Griff besteht aus karelischer Maserbirke und ist 13,7 cm lang. Nordklinge Messer sind nicht rostfrei.

Zusatzinformationen

Herstellerartikelnummer	22
Marke	Nordklinge
Modell / Serie	Vankka Suuri
Produktart	Gemüsemesser, Messer
Artikelnummer	7280000008
Hauptmaterial	Messerstahl
Länge	34,8 cm
Gewicht	0,25 kg
Reinigung	nur Handwäsche
Klingenmaterial	Uddeholm STR Karbonstahl
Klingenlänge	18,9 cm
Härtegrad	58±1 HRC
Schliff	beidseitig
Griffmaterial	Holz, Maserbirke
Grifflänge	13,7 cm
Besonderheiten	Kochmesser mit Extraschliff & Schmiedehaut, hauptsächlich zur Verarbeitung von Obst & Gemüse, fein geschliffene Klinge mit verbesserter Schneidleistung aus Uddeholm STR Carbonstahl (nicht rostfrei), das Zeichen des Schmiedes ist in jede Klinge eingraviert, ergonomischer Griff aus Karelischer Maserbirke
Verfügbarkeit im Ladengeschäft	in der Regel auch im Ladenlokal verfügbar

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Fragen zum Produkt

Frage:

Hallo, könnt Ihr mir erklären, was der Unterschied zwischen dem "normalen" und dem "Extra" Schliff ist? Danke!

Von Stefan am 24.11.2017 10:51:00

Antwort:

Hallo Stefan,

Die Messer „Normal“ & „Extra Schliff“ unterscheiden sich im Schliff. Die Klingen mit Extra Schliff haben ein besseres Schneidverhalten und gleiten leichter durch das Schneidgut. Allerdings sind die Klingen auch etwas anfälliger. Das bedeutet, dass zum Beispiel Knochen nicht damit zerteilt werden sollten, da die Klinge sonst ausbrechen könnte.

Viele Grüße von Butch

Von Butch Team (Admin) am 24.11.2017 17:22:00

Frage:

Wie wird das Messer geschliffen wenn es stumpf ist.

Von Matthias Horn am 23.10.2019 22:56:00

Antwort:

Hallo Herr Horn,

die Nordklinge Messer sollten mit Wetzsteinen oder Keramik-Schleifstäben mit einer Körnung um 1000 nachgeschliffen werden.

Viele Grüße von Butch

Von Frank Kappenstein (Admin) am 24.10.2019 14:27:00