Global Bunmei Messer

GLOBAL Bunmei Messer

Das klassische GLOBAL Messer by Yoshikin besteht aus Stahl, von der Klinge bis hin zum Griff. Solltest du Optik und Haptik von Holzgriffen bevorzugen, dennoch nicht auf die überragende Qualität von GLOBAL Messern verzichten möchten, wirst du hier bei den GLOBAL Bunmei Messern fündig. Wir lieben diese Messer!

Extra fein geschliffene Klingen aus Cromova 18 Stahl

Die Klingen der GLOBAL Bunmei Messern sind aus Cromova 18 Stahl gefertigt. Cromova 18 Stahl besitzt einen Härtegrad von 59 HRC (+-1), inklusive einer hohen Resistenz gegenüber Rost. Im Gegensatz zu den klassischen Serien werden die Klingen der Bunmei Messer schärfer angeschliffen. Ergo können mit diesen Messern noch feinere Schnitte ausgeführt werden. Trotz der hohen Robustheit des Stahls raten wir dazu nur Fisch, Fleisch und Gemüse mit diesen Messern zu schneiden. Hartes oder gefrorenes Schneidgut könnte die fein geschliffene Klinge beschädigen.

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Griff aus Honoki Magnolie

Wie bereits erwähnt schmücken die Bunmei Messer Griffe aus Honokiholz. Honoki ist ein helles japanisches Magnolienholz mit einer feinen Maserung und durchaus resistent, korrekte Pflege vorausgesetzt. Die Griffe sind bei europäischen Klingenvarianten symmetrisch geformt, bei asiatischen Varianten meistens in Kastanienform. Wie genau der Griff geformt ist, haben wir beim jeweiligen Messer aufgeführt. Die Zwinge (Übergang zwischen Klinge und Griff) ist aus schwarzem Kunststoff.

Japanische & europäische Klingenvarianten

Die GLOBAL Bunmei Kollektion bietet größtenteils japanische Klingenformen wie das Santoku, Yanagiba- & Tako-Filetiermesser, Nakiri- & Usuba-Gemüsemesser und Deba-Hackmesser. Daneben finden sich aber auch ein europäisches Kochmesser und zwei kleinere Zubereitungsmesser. Insgesamt werden in der Bunmei Serie 20 verschiedene Messer angeboten.

Einige der Messer, wie das Usuba, die Yanagiba, Tako und Deba sind einseitig rechts angeschliffen. Alle übrigen Messer haben einen symmetrischen Schliff und sind so für Rechts- und Linkshänder geeignet.

Ausführliche Informationen über GLOBAL Messer by Yoshikin, weitere Messer und Zubehör wie beispielsweise Schärfutensilien, Messerblöcke und Klingenscheiden dieser japanischen Marke findest du auf unserer GLOBAL Markenseite.