Güde Franz Güde Filiermesser 18 cm - CVM-Messerstahl - Griffschalen Pflaumenholz

Das Güde Franz Güde Filiermesser mit einer Klingenlänge von 18 cm ist ein hochwertiges Werkzeug für präzises Filetieren von Fisch und Fleisch. Die flexible Klinge ermöglicht exakte Schnitte und erleichtert das Trennen von Haut und Filet.

Die Klinge wird aus rostfreiem Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl gefertigt, der für seine Härte und Langlebigkeit bekannt ist. Sie wird aus einem Stück Stahl handgeschmiedet, eisgehärtet und von Hand geschärft, was für eine langanhaltende Schärfe sorgt. Der durchgehende Erl gewährleistet eine optimale Balance und Stabilität des Messers.

Die Griffschalen bestehen aus edlem Pflaumenholz und sind dreifach mit Edelstahlnieten befestigt. Dieses Holz liegt angenehm in der Hand und verleiht dem Messer eine ansprechende Optik. Aufgrund des Holzgriffs sollte das Messer nicht in der Spülmaschine gereinigt werden; stattdessen empfiehlt sich die Reinigung von Hand sowie gelegentliches Einölen des Griffs, um die Langlebigkeit zu erhalten.

Mit einer Klingenhärte von etwa 57-58 HRC bietet das Messer eine ideale Kombination aus Schärfe und Flexibilität. Die beidseitig geschliffene Klinge ermöglicht präzises Arbeiten für Links- und Rechtshänder gleichermaßen. Die Klingenhöhe von 3,2 cm und die Klingendicke von 0,9 mm tragen zur Flexibilität und Präzision bei.

Das Güde Franz Güde Filiermesser vereint traditionelle Handwerkskunst mit hochwertigen Materialien und ist ein unverzichtbares Werkzeug für anspruchsvolle Köche, die Wert auf Präzision und Qualität legen.