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De Buyer Bratentöpfe, Bräter & Reinen
Der französische Hersteller de Buyer bietet ein umfangreiches Sortiment an Bratentöpfen. Ein Bratentopf ist, wie es der Name schon erahnen lässt, ideal zum Braten, Schmoren und Dünsten in einem Topf geeignet. Bratentöpfe können auch als Schmortöpfe bezeichnet werden.
Ein Bratentopf ermöglicht gleichermaßen ein scharfes Anbraten und anschließend ein langes Schmoren und Garen in einem Durchgang. Der Bratentopf ist sozusagen ein naher Verwandter der Pfannen und Töpfe. Mit einem Bratentopf verzichtet man somit auf die Verwendung einer einzelnen Pfanne für das scharfe Anbraten und dem anschließend notwendigen Topf für das lange Schmoren.
Bratentöpfe haben einen höheren Rand als herkömmliche Pfannen, was lästige Fettspritzer vermeidet bzw. verringert. Das Bratgut kann auch mit wenig Flüssigkeit schmoren. Dies ist bei einer normalen flachen Pfanne in der Regel nicht möglich. Gleichzeitig ist der Bratentopf die flachere Variante eines normalen Kochtopfes. Durch die im Vergleich zum Fleischtopf geringere Höhe, kann die Flüssigkeit schneller verdampfen. Auch lässt sich durch die geringere Höhe das Fleisch einfacher umdrehen als in einem hohen Topf.
De Buyer Bratentöpfe, Bräter und Reinen sind ideal für Gerichte geeignet, die erst auf dem Herd angebraten und anschließend im Ofen lange geschmort werden müssen.
De Buyer bietet sowohl offene als auch durch Deckel geschlossene Bratentöpfe mit 2 Griffen. Bratentöpfe und Bräter ohne Deckel sind für das knusprige Anbraten geeignet. Bei Bratentöpfen mit Deckeln kann das Fleisch unter dem Deckel auf schonende Weise im Ofen weich und zart schmoren. Der Geschmack des Fleisches bleibt gänzlich erhalten. Falls ein Deckel mal zu Bruch geht, kann man diesen selbstverständlich einzeln dazukaufen.
Die Durchmesser der de Buyer Bratentöpfe variieren zwischen 10 cm bis 36 cm. Die Höhe der Bratentöpfe liegt zwischen 4 cm – 12 cm. Die Bratentöpfe sind teilweise für die Spülmaschine geeignet. Teilweise sind sie auch für alle Herdarten einschließlich Induktion nutzbar. Einige sind es jedoch nicht. Daher bitte die Hinweise zur Spülmaschinen- und Herdeignung bei den Produktdetails beachten.
Das Material der de Buyer Bratentöpfe
Die angebotenen Bräter von de Buyer bestehen aus verschiedenen hochwertigen Materialien wie Aluminium, Eisen, Gusseisen, Kupfer oder aus rostfreiem Edelstahl.
Die de Buyer Affinity Edelstahl Bratentöpfe glänzen durch höchste Wärmeleitfähigkeit, welche durch eine Mehrschicht-Edelstahl und Edelstahl-Aluminium-Materialverbindung erreicht wird.
Die Serie de Buyer Choc Extreme aus Aluminium- Druckguss zeichnet sich durch eine Antihaftbeschichtung aus. Diese ermöglicht ein sanftes Braten ohne oder mit sehr wenig Fett.
Die de Buyer Serie Mineral B Element Serie mit der geschmiedeten Bratreine besteht zu 99% aus purem Eisen und ist ideal für hohe Temperaturen zum Anbraten, Bräunen oder Grillen geeignet.
Außen Kupfer, innen Edelstahl - de Buyer Inocuivre Bratentöpfe bieten durch die hohe Wärmeleitfähigkeit von Kupfer ein präzises und gleichmäßiges Braten sowie den Komfort, die Beständigkeit und die Hygiene von rostfreiem Edelstahl.
De Buyer Prima Matera ist eine Komposition aus 90% Kupfer und 10% Edelstahl mit einem ferro-magnetischen Boden und gewährleistet herausragende, konstante Ergebnisse bei allen Wärmequellen.
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