KAI limited Selection Shun Premier Set mit Santoku 18 cm + Tim Mälzer Kochbuch

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Details

Tim Mälzer, der bekannteste TV-Koch im deutschen Fernsehen schlechthin, ist Testimonial für die Shun Premier Serie von KAI. Über Tim Mälzer wird mehr als genug geschrieben, wir erzählen euch etwas über die Messerserie, der Namenspate er ist.

Die Klingen der KAI Shun Premier Tim Mälzer Messer bestehen aus VG-MAX Stahl ummantelt von 32 Lagen rostfreiem Stahl im Damaszenerstil. Der harte Kern kommt auf einen Härtegrad von 61(±1) HRC. Die Schneide ist symmetrisch und sehr fein geschliffen und beschert den Messern eine grandiose Schärfe. Aber Obacht: fein geschliffene Schneiden sind empfindlich gegenüber hartem Schneidgut. Schneide daher bitte nur Fisch, Fleisch, Gemüse, Obst und ähnliches mit den Messern. Keinesfalls darfst du damit Knochen, Gefrorenes schneiden. Die Klinge könnte sich verbiegen oder gar ausbrechen.

Auf dem Klingenblatt findet sich in der oberen Hälfte eine von Hand eingearbeitete Hammerschlagoberfläche, Tschuchime genannt. Sieht extrem gut aus und sorgt zusätzlich für ein Luftpolster zwischen Schneidgut und Klinge, so dass du leichter durch das Schneidgut gleitest.

Der ovale und ergonomisch geformte Griff ist aus Pakkaholz mit einer walnussfarbenen Maserung. Er umschließt einen durchgehenden Erl, der für eine perfekte Balance und Stabilität sorgt. Der Erl endet in einer Kappe aus Edelstahl, in der der Tim Mälzer Küchenbulle eingraviert ist.

Alle Messer dieser Serie findet du in unserem KAI Shun Premier Tim Mälzer Katalog. Weitere Messer, Messerblöcke, Schärfutensilien und vieles mehr des japanischen Herstellers auf unseren KAI Markenseite.

Zusatzinformationen

Herstellerartikelnummer	TDM-W23
Marke	KAI
Modell / Serie	Shun Premier Tim Mälzer
Produktart	Kochbuch, Messer, Santokumesser
Artikelnummer	7220000580
Set-Größe	2er Set
Hauptmaterial	Messerstahl
Reinigung	nur Handwäsche
Klingenmaterial	VG-MAX Stahl
Klingenlänge	18 cm
Härtegrad	61±1 HRC
Schliff	beidseitig
Griffmaterial	Holz, Pakkaholz
Grifflänge	12,5 cm
Besonderheiten	2-teiliges Geschenkset aus der X-mas Selection 2023 von KAI bestehend aus - Santoku aus der Serie Shun Premier Tim Mälzer Serie, - breites Klingenblatt mit 18 cm Klingenlänge, - Schneidkern aus VG-MAX Stahl mit sehr fein & symmetrisch geschliffener Schneide, - umhüllt 32 Lagen rostfreiem Stahl im Damaszenerstil, - die Kombination macht das Klingenblatt hart & leicht elastisch zugleich, - Hammerschlagoberfläche (Tsuchime) auf dem Klingenblatt mindert Reibwerte & Anhaftung, - abgeschrägte Zwinge aus Edelstahl, - oval & symmetrisch geformter Griff aus walnussfarbenem Pakkaholz (laminiert), - umhüllt einen durchgehenden Erl zur Balance & Stabilisierung, - Grifflänge 12,5 cm, Endkappe aus Edelstahl mit eingraviertem Küchenbullen, + handsigniertes Kochbuch "Vierundzwanzigsieben kochen" von Tim Mälzer
Verfügbarkeit im Ladengeschäft	in der Regel auch im Ladenlokal verfügbar

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