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de Buyer Mineral B tiefe Bauernpfanne 28 cm - Eisen mit Bienenwachsbeschichtung - Henkelgriffen

Herstellerartikelnummer: 5654.28

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Details

Die große Bauernpfanne hat einen Durchmesser von 28 cm am oberen Rand, eine Auflagefläche von 20 cm und eine Höhe von 8,7 cm. Aufgrund ihres hohen Randes wird diese Pfanne auch gerne Sauteuse, im Deutschen als Schmor- oder Schwenkpfanne bezeichnet. Und damit ist auch ihr vorrangiger Zweck beschrieben.

Die Pfanne besteht aus geschmiedetem Eisen mit 2,5 mm Wandstärke, heizt sich schnell auf und erreicht hohe Temperaturen, auf allen Herdarten inklusive Induktion. Für alle Gerichte, die kross gebraten werden sollen, sind Eisenpfannen die perfekte Wahl. Nach dem Einbrennen bildet sich auf der Oberfläche eine dunkle Patina, die sich mit jeder Benutzung verstärkt und wie eine natürliche anti-haft Beschichtung funktioniert. Je öfter du die Pfanne verwendest, desto besser wird das Ergebnis.

Auflagefläche 20 cm

Die Seitenwände sind leicht geneigt und werden nach oben hin gerade. Sicher festhalten kannst du die Pfanne mit den beiden vernieteten Henkelgriffen aus Edelstahlguss.

Die Mission „Suche eine coole Pfanne zum krossen Braten“ kannst du mit den de Buyer Eisenpfannen aus der Mineral B Element Serie als erfüllt betrachten.

Wichtige Hinweise zum Gebrauch von Eisenpfannen

Beachte bitte unsere Hinweise zum Gebrauch von Eisenpfannen >

Eisenpfannen müssen versiegelt werden

Das Einbrennen von Eisenpfannen vor der ersten Benutzung ist nötig, da Eisen mit Lebensmitteln reagiert. Die schwarze Patina aus eingebranntem Öl versiegelt die Pfanne und verhindert dies. Sehr schöner Nebeneffekt der entstehenden Patina: mit fortwährender Benutzung und bei richtiger Pflege festigt sich diese und es entsteht ein leichter anti-haft Effekt und du benötigst immer weniger Öl zum Braten. Ganz ohne Öl wird es nie gehen, aber du kannst zumindest sparsamer damit umgehen.

Da das Einbrennen nicht ganz ohne ist und zudem mit reichlich Rauch und Gerüchen verbunden ist, übernehmen wir das gerne gegen einen kleinen Obolus für dich.

Der Butch Einbrennservice umfasst folgende Leistungen:

  • - Grundreinigung der Ware mit einer groben Entfernung der Bienenwachsbeschichtung
  • - Überprüfung vor dem Einbrennen auf Produktionsfehler
  • - Versiegelung der Pfanne mit Speiseöl auf einem professionellen Gas-Herd
  • - Einbrenndauer ca. 15-20 Minuten bei hohen Temperaturen. Die eingebrannte Pfanne wird sicher verpackt und ist für den ersten Gebrauch vorbereitet.

Garantie- und Gewährleistungsansprüche für eingebrannte Eisenpfannen:

Durch Inanspruchnahme des Einbrennservice erlischt jeglicher Gewährleistungs- und Garantieanspruch gegenüber der Butch GmbH. Ein Umtausch der eingebrannten Ware ist im Nachhinein nicht möglich.

Zusatzinformationen
Marke De Buyer
Modell / Serie Mineral B Element
Produktart Bauernpfanne, Pfanne
Artikelnummer 7140000042
Herstellerartikelnummer 5654.28
Einbrennservice verfügbar Ja
Farbe Grau
Hauptmaterial Eisen
Höhe 8,7 cm
Durchmesser 28 cm
Durchmesser der Auflagefläche 20 cm
Gewicht 2,36 kg
Beschichtung Nein
Herdart alle Herdarten einschließlich Induktion
Form rund
Inhalt / Füllmenge 4 L
Besonderheiten hohe Seitenwände mit 2,5 mm Wandstärkem,
mit 2 Henkelgriffen aus Edelstahlguss
Verfügbarkeit im Ladengeschäft in der Regel auch im Ladenlokal verfügbar
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Fragen zum Produkt

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Frage:
Hallo,
Welcher Deckel passt zu dieser Pfanne?
Vielen Dank für eine kurze Info.
D.Maier
Von D.MAIER am 07.01.2018 11:54:00
5
Antwort:
Hallo Herr Maier,

es gibt keine Deckel, die speziell für diese Pfannen hergestellt wurde. Es passen auf die Bauernpfannen mit Henkelgriffen aber alle Deckel mit einem identischen Durchmesser. Wie zum Beispiel dieser Glasdeckel:
https://www.butch.de/de/de-buyer-milady-glasdeckel-28-cm.html

Viele Grüße von Butch
Von Butch Team (Admin) am 08.01.2018 16:36:00
-4
Frage:
Hallo, ich habe eine Frage bzgl. der. Aussage, dass man in den Eisenpfannen keine Säuren verwenden soll. Die Bauernpfanne von de Buyer wird hier im Shop unter Sauteuse angezeigt und auch die Form und Größe der Pfanne eignet sich gut zum anbraten und anschließendem Schmoren (z.b. bei Rindergulasch). Dabei wird das Fleisch nach dem anbraten aber oft mit z.b. Wein abgelöscht und schmort dann entsprechend lange in der Soße. Eignet sich die Bauernpfanne überhaupt für sowas, wenn im Video zum einbrennen darauf hingewiesen wird, dass man keine Säuren in die Pfanne geben soll, weil das die Antihaftschicht angreift bow. zerstört? Danke vorab für die Antwort. VG, Karin
Von Karin am 08.05.2021 12:39:00
0
Antwort:
Hallo Karin,

Eisenpfannen vertragen schon etwas Säure, bspw. zum Ablöschen mit Wein. Zitronensäure greift aber das Eisen an und kann zu Rostbildung führen. Daher sollten säurehaltige Lebensmittel mit Vorsicht genutzt werden.

Wenn Sie die Bauernpfannen vorwiegend zum Schmoren nutzen möchten, würden wir Ihnen auf jeden Fall zur nicht eingebrannten Bauernpfanne raten.

Viele Grüße von Butch
Von Frank Kappenstein (Admin) am 18.05.2021 14:57:00
0