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KAI Shun Classic Kochmesser 15 cm - Damaststahl - Griff Pakkaholz

Herstellerartikelnummer: DM-0723

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KAI

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Details

KAI Shun Classic Kochmesser DM-0723 mit einer 15 cm langen Klinge aus 32-lagigem Damaszenerstahl und einem kastanienförmigen Griff aus dunklem Pakkaholz.Das Kochmesser ist das wichtigste Messer in einer Sammlung. Es hat ein breites Klingenblatt mit einem dicken Klingenrücken, das nach vorne hin spitz zuläuft. Verwendet wird es für mehr als 90 % aller Schneidarbeiten. Das japanische Gegenstück zu einem europäischen Kochmesser ist das Santoku.

Der Kern der Shun Classic Klinge bis hin zur Schneide besteht aus extrem hartem VG MAX Stahl und hat einen Härtegrad von 61 HRC. VG MAX Stahl ist korrosionsbeständig und steht für eine dauerhafte Schärfe. Ummantelt wird der Kern von 32 Lagen eines Damaszener-Stahlverbunds. Durch diese Kombination ist die Klinge hart und elastisch zugleich und kann nicht brechen. Normale Anwendung natürlich vorausgesetzt. Alle Shun Classic Klingen sind beidseitig symmetrisch geschliffen.

Der Griff ist aus dunklem Pakkaholz in traditionell japanischer Kastanienform. Die leichte Kante auf der rechten Seite ist perfekt an die Handgeometrie angepasst und ermöglicht dadurch eine lockere und gleichermaßen sichere Griffhaltung. Das Messer kann präzise geführt werden, ohne Ermüdungserscheinungen.

Hochwertige Harze, die dem Pakkaholz zugeführt werden, machen den Griff besonders belastbar und feuchtigkeitsresistent. Der Erl, der vollständig durch den Griff verläuft, sorgt für Stabilität und Balance des Messers. Der Übergang zwischen Klinge und Griff ist durch eine Zwinge aus Edelstahl markiert, ebenso wie die Endkappe am Griffende.

Ganz ausführliche Informationen und das komplette Sortiment findest Du auf unserer KAI Shun Classic Serienseite.

Zusatzinformationen
Marke KAI
Modell / Serie Shun Classic
Produktart Kochmesser, Messer
Artikelnummer 7220000083
Herstellerartikelnummer DM-0723
Farbe Schwarz, Silber
Hauptmaterial Damast-Stahl, Holz
Gewicht 0,13 kg
Klingenmaterial Damaststahl, VG-MAX Stahl
Klingenlänge 15 cm
Härtegrad 61±1 HRC
Schliff beidseitig
Griffmaterial Holz, Pakkaholz
Grifflänge 11,2 cm
Besonderheiten Schneide aus VG-MAX Stahl umhüllt von 32 Lagen rostfreien Damaszenerstahl,
Zwinge / Kropf aus Edelstahl,
durchgehender Erl in einem kastanienförmigen Griff aus dunklem Pakkaholz (laminiert),
Grifflänge 12,2 cm,
Endkappe aus Edelstahl
Verfügbarkeit im Ladengeschäft in der Regel auch im Ladenlokal verfügbar
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